Aceite de oliva virgen extra (AOVE): guía rápida
Una introducción clara para entender el AOVE, cómo catarlo y cómo disfrutarlo en la Comarca Sierra de Cazorla.
Qué es un AOVE (en 60 segundos)
- AOVE = Aceite de oliva virgen extra: solo extracción mecánica y máxima calidad.
- Su sabor y aroma dependen de la variedad de aceituna, el punto de cosecha y el proceso en almazara.
- En cata se habla de frutado, amargo y picante como atributos positivos.
Si te interesa vivirlo de cerca, te lo ponemos fácil con oleoturismo en Jaén y recomendaciones locales.
Mini guía de cata
- Oler: busca notas verdes (hierba, hoja) o maduras (plátano, almendra).
- Probar: un sorbo pequeño, pasando el aceite por toda la boca.
- Valorar: equilibrio entre frutado–amargo–picante y persistencia.
Consejo: el AOVE brilla con pan, tomate, quesos suaves, verduras asadas y pescados.
Oleoturismo con salida desde el hotel
Organizamos experiencias de oleoturismo (visitas a almazaras, catas y cultura del olivar) con salida desde el Hotel Al‑Ándalus de Peal de Becerro. Te indicamos la opción que mejor encaja según tu fecha y tu tiempo disponible.
Explora opciones en Oleoturismo o consulta en recepción.
Compra y conservación
- Elige envases oscuros o lata y evita el calor y la luz directa.
- Guárdalo en un sitio fresco y ciérralo bien tras usarlo.
- Si quieres un aceite para cada uso: uno “verde” para crudo y otro más suave para cocina.
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